Bières Fruitées
Avec la Barbãr, vous remontez aux sources de l’art brassicole. En effet, pendant des siècles, le seul sucre connu en Europe fut le miel. Brassée avec une eau très pure, la recette d’aujourd’hui se veut fidèle aux ingrédients et aux méthodes utilisées des siècles durant.
A l’heure où tout va si vite, il est parfois bon de se pencher sur ses racines… sur ce breuvage que les anciens appelaient le Repos du Guerrier.
Servir frais, à environ 5°C
Brasserie : Lefebvre, Chemin du Croly 52, 1430 Quenast Belgique
Semblable, au niveau du corps, à la bière blanche originale, elle s’en distingue par un soupçon de framboise. Naturellement sucrée, elle présente un arôme fruité prononcé et des touches subtiles d’épices et de coriandre. Comme la blanche originale, la Rosée est non filtrée, ce qui lui donne son aspect trouble. Sa robe est d’une subtile couleur rose orangé. Rafraîchissante et moins alcoolisée, elle combine un goût fruité et une agréable légèreté.
Brasserie : Hoegaarden (Inbev),Stoopkensstraat 46, 3320 Hoegaarden Belgique
Cette nouvelle bière a vu le jour vers la fin de l’année 2005. Il résulte du mélange sélectionné de plusieurs variétés de pommes et de l’authentique Lambiek, une bière au goût de cidre, surprenante et fraîche. Avec son accent de pomme prononcé, cette bière est moins sucrée que les autres bières fruitées.
Servir bien frais 2-3 °C.
Brasserie :Lindemans, Lenniksebann 1479, Vlezenbeek Belgique
Cassis, un fruit déjà utilisée depuis longtemps dans des liqueurs, est la base pour la bière Cassis Lindemans. Cette bière était développée en 1985 et est une boisson fraîche et fruitée avec le goût du riche bouquet de la lambic.
Servir bien frais 2-3 °C.
Brasserie : Lindemans, Lenniksebann 1479, Vlezenbeek Belgique
Ce n’était pas anormal d’ajouter du sucre à un verre de Gueuze dans les années précédentes. À la longue, une bière de froment avec une ‘fermentation spontanée’ et un goût aigre-doux parfaitement équilibré est née. Cette bière est baptisée Faro.
Servir bien frais 2-3 °C
Brasserie : Lindemans,Lenniksebann 1479, Vlezenbeek Belgique
Cette bière est développée par la brasserie Lindemans à la fin des années 70. Elle est obtenue à la suite d’une fermentation spontanée et produite exclusivement dans la région de Bruxelles. Mûrie et enrichie avec du jus de framboise.
Servir bien frais 2-3 °C
Brasserie : Lindemans, Lenniksebann 1479, Vlezenbeek Belgique
Depuis le période de 1880, la Lambic est de plus en plus mise en bouteilles pour des raisons pratiques. On commençait, comme pour le Champagne, à couper (mélanger) des différents breuvages pour obtenir une deuxième fermentation et un certain pétillement. Ceci annonce l’époque de la Gueuze. Par le coupage de 2/3 de jeune lambic et 1/3 de vieille lambic et la re-fermentation en bouteille, la Gueuze traditionnelle est obtenue. Ces bouteilles sont stockées dans des caves pendant des mois (comme pour la méthode champenoise).
Après environ six mois l’on obtient la Gueuze d’orée avec son goût pétillant et aigrelet et son odeur de cherry. La Gueuze se laisse conserver pendant des années et subit, comme le vin, une évolution de goût.
Servir bien frais 2-3 °C
Brasserie : Lindemans, Lenniksebann 1479, Vlezenbeek Belgique
Lindemans utilisent le jus frais de cerises, non concentré et non-sucré qui est mélangé avec la Lambic sélectionnée d’un âge moyen d’au moins un an et dont la plus âgée a mûri au moins pendant trois ans dans des tonneaux en bois. Dans les tonneaux, le jus est macéré pendant quelque temps avec la Lambic avant d’être mise en bouteille
Servir bien frais 2-3 °C.
Brasserie : Lindemans, Lenniksebann 1479, Vlezenbeek Belgique
Lindemans utilise du jus pur et simple. Le résultat est une boisson fraîche et fruitée avec le goût du riche bouquet de la lambic
Servir bien frais 2-3 °C
Brasserie : Lindemans, Lenniksebann 1479, Vlezenbeek Belgique
Bière avec un très bel aspect, un goût logiquement acidulé pour une gueuze. Le tout reste très rafraîchissant.
Servir frais 5-8°C
Brasserie : Alken-Maes (pour Mort Subite, 1730 Asse), Waarloosveld 10, 2550 Waarloos Belgique
La Mystic, née du mariage entre une bière blanche filtrée et un vrai jus de cerises (25% de jus) se caractérise par sa fraicheur, sa douceur et sont goût délicieusement fruité.
Servir frais 2-3 °C
Brasserie : Haacht Sa, Provinciesteenweg 28, 3190 Boortmeerbeek Belgique
Bière blanche à la Pomme. Mélangeons une bière Blanche de haute qualité et le jus de pommes de verger : on obtient ainsi une boisson originale qui ne laisse personne indifférent.
Servir frais 3-5°C
Brasserie : Lefebvre, Chemin du Croly 52, 1430 Quenast Belgique
Super Des Fagnes Griottes 4,8%
Bière brassée et aromatisée avec de véritables cerises « griottes »(7% de fruits) des vergers du Nord, Dégustez la bien fraîche ! Bière artisanale, brassée sans conservateur, ni arômes ou colorants artificiels.
Servir frais 4-8°C
Brasserie : Brasserie des Fagnes, B-5660 Mariembourg (Couvin) Belgique
